Игорь П
Игорь, как понял по фото, у вас внизу тен для подогрева. Вот вопрос, не мешает ли он статику?
Или после прогрева отключаете?
Сейчас себе генератор собираю, по этому интересуюсь нюансами.

См. ЛС

Дим... до "шикарно" ещё далеко - блок управления уже на доработке без крышек лежит...( располовинить мощу ТЭНа камеры.. встроить  регулятор оборотов дымкогенки...)
собственно на фотках показано для  конструкторов - управление входящей дымо-воздушной смесью - и её входящая температура( фотки он-лайн... и боле НИЧЕГО... ( пока ничего... )

Отредактировано Игорь П (2019-05-09 07:06:56)

Сегодня  дошли руки до коптилки... тут такое дело - хочешь-не хочешь, а отмывать коронируюшие иголки, подвесы, штанги, шины  и ИЗОЛЯТОРЫ высокого... да ещё поддон  - все равно надо... Отмывал спиртом - муторно, долго.. быстро испаряется... неудобно короче им... Глядя на мои мытарства выдала мне жена какой то -"этот возьмёт" (если надо какой именно - укажу точнее - припрятал...)   Я Вам скажу - АТОМ, а не штука! Сложил все быстросъемное в  то же поддон, попшикал так щедро.. дальше - попшикал на тряпочку - и ТЭН, изоляторы, шины и датчик температуры ей протер.. потом - просто влажной... Тем временем иголки, штанги и подвесы "откисли" - просто щеткой их почистил и водой сполоснул - "кунанием" - и ВСЁ. БЛЕСТЯТ! И руки целы - а то весь с этими колючими/шилообразно-дикобразными электродами обдерёшся-поколешься пока спиртом протрёшь...

Отредактировано Игорь П (2019-05-26 21:16:36)

не фига это не "ванишь" оказался... это ВОТ что было (ща предыдущий пост исправлю... что бы народ в блуд не вводить)
фотик "оживил" - так думаю лучше будет - только флакон более сиреневый чем на фотке - видать вспышка "подкрасила"

На УРА управился - и это коптилке пришлось неделю простоять не мытой - пришлось срочно в другой город уехать...

други завсегда понимать должны... на то они и други...

Отредактировано Игорь П (2019-05-26 21:20:28)

Какое копчение?

Будет конечно - раньше то коптили без подогрева камер. Но есть куча НО - с каким дымогенератором? Вентури влагу  гонит не только  как от продукта скажем  так - тления, но и ещё из воздуха наддува( физика процесса у него такая). Влага не должна конденсироваться на продукте копчения - т.е. не должно быть точки росы на нём - иначе горчить будет. И другое  ограничение - если летом - то по верхнему пределу температуры - для рыбы не более 35*С, для сала - не более 30*С - иначе уже приближаемся к смешанному горяче-холоному копчению. Вообще то  в сухую безветренную осеннюю погоду у меня получалось на простейшей коптилке лучше всего.

Отредактировано Игорь П (2019-08-16 15:42:15)

Новогодние каникулы подтолкнули меня на изготовление шкафа для коптилки и параллельно кое-что заказал из электроники с Алиэкспресc. Было желание побыстрее закончить и испытать сие чудо, но тут появился карантин из-за коронавируса, и получение моих заказов с Алика растянулось на 2,5 месяца. Часть ещё не пришла, но я зак задом чуял, что надо кое делать на российской элементной базе, чем и занимался длинными вечерами. Да и делал всё с желанием - соскучился по электронике.
Копчение предполагалось производить с применением электростатики, режим - холодное и горячее копчение. За основу были взяты электронные блоки от известного блогера Виталия Павлова, но с собственным изменением схемы управления высоковольтным генератором и циклическим таймером. Дымогенератор мой - это гибрид и промышленных, которых полно в инете, и самопальных, которых ещё больше. Были и собственные ошибки при выборе мощности ТЭНов, которые пришлось исправлять в ходе испытаний. Но так или иначе, работу закончил и подкрепил копчением прошлогоднего толстолоба. Электростатика всё-же вещь, закоптил лба меньше чем за час, а мой сосед тратит почти сутки на такого-же.
Ну и фотки:

А фотки не грузятся, попробую попозже

Borisich-52
Вот это гравицапа 

Николай, а диоды на умножитель там тоже брал? Или здесь где?

Уважаемые Коллеги! Вчера и сегодня столкнулся с неприятной вещью при работе дымогенератора.  Объясню по порядку: Коптильня моя работает как и у многих со статическим электричеством по алгоритму: Наполнение дымом камеры примерно около минуты / остановка нагнетателя дыма / включение электростатики на 15-20 сек и тд. Так вот при выключении статики и включении нагнетателя вчера и сегодня происходили хлопки с выбросом тлеющей щепы через отверстие для розжига и пару раз улетала крышка с дымогенератора!!! Теперь боюсь от коптильни отходить. До вчерашнего дня такого не было. Коптил и горячим и холодным способом.
У кого какие мысли?  Cам думаю что во время работы статики не надо останавливать нагнетатель, тк скорее всего скапливаются какие-то горючие газы от тлеющей щепы.
Буду очень благодарен.