Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие #2
Здравствуйте уважаемые Форумчане, я думаю здесь не мало людей кто хотя бы раз в жизни варил или же делал какую либо продукцию, так вот давайте попробуем поделиться рецептами, очисткой, настаиванием и так далее.
Предыдущая часть темы: Самогоноварение, пивоварение, виноделие
интересно, почему по мнению дельцов у всех получается исключительно чудесные напитки. Вот ни разу не не видел что б кто-то сказал: ... выгнал , настоял и такая херня получилась... )))
Я настаивал на кедровых орехах много лет
Потом как то купил много кедрушек и начал настаивать
Получилось ппц Г
Но это мои ощущения. никто больше не говорил что плохо
такое ощущение что после глотка нёбо забито пылью
До сих пор где то еще те кедровые лежат
Отредактировано arck120 (2021-10-05 17:43:16)
Дегустирую его уже неделю... Бухло как бухло. Ничего особенного.
интересно, почему по мнению дельцов у всех получается исключительно чудесные напитки. Вот ни разу не не видел что б кто-то сказал: ... выгнал , настоял и такая херня получилась... )))
Почему же именно так вы думаете..?? У меня как минимум 2 раза продукт после бочки, шел в перегон, и я об этом здесь писал.. Так что .
В общем обзавёлся я аппаратом... Финляндия Экстра, 22л.
Приготовил брагу сахарную на дрожжах Vodka turbo. Добавил ржаных корочек и в бак с гидрозатвором...
Две недели всё это бродило, бурлило и тарахтело.
Пришло время выгонять.
Головы и хвосты не жалел, на качестве не экономил.
Из 6 кг сахара получилось 3,8 л спитросодержащей жидкости, а после разбавления, 6,2 л сорокаградусного пойла.
Дегустирую его уже неделю... Бухло как бухло. Ничего особенного.
Через неделю буду ставить следующую брагу, вот там конечный продукт буду уже настаивать. Погляжу что из этого выйдет )Для себя уяснил, никаких чудес нет, и при соблюдении рецепта(а я был суров к качеству))), получается обычное бухло, только дешевле )))
Поздравляю.. Жень, а что ты хотел получить с Сахара?? Это и будет просто Сахарный и все.. А вот зерно, да в бочку или Виноград или груша или Слива в белую.. это совсем другое
да не принято в среде ,,сомелье,, так говорить))) Нужно хвалить свой самогон! А еще добавлять, что дорого, но для себя же ...
ПС не противник самогона. Пью редко и стараюсь понемногу.
А мне пофиг, я за правду. 
Поздравляю..
Спасибо, Жень.
Жень, а что ты хотел получить с Сахара?? Это и будет просто Сахарный и все.. А вот зерно, да в бочку или Виноград или груша или Слива в белую.. это совсем другое
А это следующий этап.
У меня на кубе соединение кламповое, туда что хошь лепи ))
Будем осваивать 
Спасибо, Жень.
А это следующий этап.
У меня на кубе соединение кламповое, туда что хошь лепи ))
Будем осваивать
На Зерно и фрукты с ягодами Прямоток с укрепляющей насадкой и всеее..
Вчера "творил" чачу, решил остановиться на полтиннике, вкусная получилась, пипец. Сегодня, в обед, думаю дай опробую, пару рюмочек, как всегда пару, не получилось, получилось пяток, только проснулся, полет нормальный, даже сны, были.
Вчера "творил" чачу, решил остановиться на полтиннике, вкусная получилась, пипец. Сегодня, в обед, думаю дай опробую, пару рюмочек, как всегда пару, не получилось, получилось пяток, только проснулся, полет нормальный, даже сны, были.
Чача Коварна!!! Сахер добавлял???
Сахер добавлял
да нет, и так сладкая
Теряем мы форумчан,Гараж как занялся производством, пропал((
Вить, я никуда не пропал, я здесь, я рядом
Лидия в это году хорошенькая!!! Крупная.!! Сладкая!!
4 ведра собрал, ещё столько же осталось . Винца замучу!!
Отредактировано Amor (2021-10-13 13:20:47)
Лидия в это году хорошенькая!!! Крупная.!! Сладкая!!
4 ведра собрал, ещё столько же осталось . Винца замучу!!
Лучше на Бренди.. Вино с Нее так себе..
Лучше на Бренди.. Вино с Нее так себе..
Очень даже отличное вино, на вкус на цвет, дальше сам знаешь!!!
Очень даже отличное вино, на вкус на цвет, дальше сам знаешь!!!
Подтверждаю!Вкусное,лёгкое и без головных болей,если в меру.
Очень даже отличное вино, на вкус на цвет, дальше сам знаешь!!!
Я делал вино и с Изабелы и с Лидии, а вот когда сделал вино с КС и Каберне, тут я понял, что Лидия и Изабела только на Бренди.. Даже на Порто пускать не буду, лежат сейчас 100 кг.. вот их и в перегон.. Самое 30-ти литровую бочку от портвейна освобожу, и туды перегон на 3 года отправлю..
Даа, Фламастеры они такие, но я предпочитаю учиться на ошибках других, и рисовать правильными фламастерами... Думаю мои ошибки тоже многим пригодились..
Да делай с чего хочешь, а я буду с Лидии делать!!!
А я с Изабеллы
Винчишко это конечно хорошо, но в случае с Изабеллой и Лидией, бренди более безобидный вариант.
Вина из сортов винограда «Изабелла», «Лидия» и их аналогов, а также изабелльной группы (Зайбель, Кудерк, Раиндор, Тирас и некоторых иных) были запрещены на территории США и Европейского союза (Евросоюза). Причина до боли проста: вред от высокого содержания метилового спирта (или метанола).
При брожении (ферментации) винограда Изабелла (и указанных выше) пектины, содержащиеся в кожице ягод, преобразуются во вредный для организма метиловый спирт. Этих самых пектинов в этом сорте гораздо больше, чем в тех же европейских. В результате содержание опасного метилового спирта (к слову, в других винах он тоже присутствует) в несколько раз превышает показатели для вин из других разрешенных сортов.
А накопление метанола в организме приводит к поражению зрительного нерва (глаз, другими словами), печени, почек, центральной нервной системы и так далее. Вот власти этих развитых стран (Европы и США) и решили ограничить своих граждан от опасного вина из указанных сортов, запретив его.
Чо тока не придумают и народу не вотрут чтобы наш дешевый прижившийся виноград заменить на другие сорта и покупать их у них и покупать))
Павел Петрович Зайцев Паш, конкретно про сорт "кудерк", который ты выше цитируешь. По-народному - "кудерка" - это технический, специально выведенный и адаптированный винный сорт винограда, из нескольких сортов "кудерк"-а.
Весь Краснодарский край, на протяжении десятилетий, делает из него прекрасное вино. Каждые пол года, привожу от туда, двухгодовалого вина по 20-ть литров - и почему то, не ослеп?!
В магазинах, уже давно нет настоящего вина и путёвых крепких напитков, и скоро натуральных продуктов не останется, а нам всё втирают какую то дичь.
На протяжении многих лет, в наших широтах, из-за морозоустойчивости и неприхотливости, выращивают и готовят домашнее вино из этих сортов: "Изабеллы", и "Лидии" - и никому не поплохело, если только не от пережора. А теперь, стало вредно, мля!
Да и по мне, домашне вино из этих сортов, поприятней и повкуснее будет, чем из него, самопальный "бренди".
Отредактировано Андрфиш (2021-10-15 14:28:03)
и никому не поплохело, если только не от пережора.
Временно, после пару кружек, все нормализуется. 
Временно, после пару кружек, все нормализуется.
Серега в больной желудок и стакан молока придет не к месту
Поплохеет
Да и по мне, домашне вино из "Изабеллы" или "Лидии", поприятней и повкуснее будет, чем из него, самопальный "бренди".
О как!
А если будет выбор между самопальным винищем из Изабеллы или Лидии и ароматным, красивого янтарного цвета, в течении трёх лет выдержанного в дубовой бочке дистилятом, собственноручно изготовленным из них же?
между самопальным винищем из Изабеллы или Лидии и ароматным, красивого янтарного цвета, в течении трёх лет выдержанного в дубовой бочке дистилятом, собственноручно изготовленным из них же?
Между ароматным приятноложащимся на нёбо легким не напрягающем винцом из собственных ягод Изабеллы и Лидии или самогонищем (по вашему дистилятищем) пролежавшим три гоода в бочке из дуба в лучшем случае
Мо ж во так?
О как!
А если будет выбор между самопальным винищем из Изабеллы или Лидии и ароматным, красивого янтарного цвета, в течении трёх лет выдержанного в дубовой бочке дистилятом, собственноручно изготовленным из них же?
У меня столько не выстоит !!!
Павел Петрович Зайцев, причина почему европейские виноделы окрысились на вина из лабрусок - американских виноградов до банальности проста - филлоксера - блошка жрущая корни винграда.. и лет за двадцать после поражения виноградника этой штукой - карантин на это место произрастания - зверюга ещё та... Но вот американские и кажется амурские сорта она не трогает... Когда завезли эти сорта - французские виноделы взвыли первые - вина ароматные, ярковыражженный букет... морозоустойчивы... ухода - минимум... урожайность на высоте... ПОЯВИЛСЯ ОХЕРИТЕЛЬНЫЙ КОНКУРЕНТ ИХ ВИНАМ... Сначала они начали обсерать букет - и мышиный привкус.. и лисами воняет... А куда им деваться то??? У дойной коровы то сиську режут на глазах... Им оставалось только навязывать публике своё мнение как супер-пупер знатоков... К ним примкнули и остальные виноделы Европы... Иначе бы они потеряли бы рынок... Про что там в винах содержится ещё и не знали.. А выли уже весьма знатно... Потом начала развиваться химия как наука..Им край нужно было найти изъян в винах вышесказанных сортов (а уже к этому времени появилось множество и гибридных и выведенных на этой основе виноградов) - вот нашли метиловый спирт как продукт брожения в этих сортах и с новой силой - якобы научным обоснованием - продолжили отстаивать свой рынок.. Правда сколько в тех же европейских сортах побочных и весьма ядовитых продуктов брожения содержиться они умалчивают.. А пектины и не только в лабрусках присутсвуют.. Любая технология виноделеия по красному предусматривает брожение на мезге - и сколько гадости от их сортов вместе с тяжелой химией обработок европейских виноградников почему то замалчивается. Далее - не хочешь пектины - технология вина по белому - там брожение изначально без кожицы - но общественное мнение уже создано - вот и гонят на лабруски всю правду и неправду - лишь бы своё продать и денюжку получить... А вместе с тем многие вина из этой группы сортов занимали и занимают призовые места... и пользуются заслуженным спросом - Балканы... Прикарпатье... Кавказ... А ещё мы за обе щёки наяриваем столовыеый виноград где поучавствовали в выведении те самые "страшные производители метилового спирта" - да тот же Конкорд... Агат... и много-много других... И вообще в вине этанола навалом - а то же приличный яд...
У меня столько не выстоит !!!
А у меня вино их тёрна в глиняных бутылочках простояло более 5 лет
)) забыл
Жена нечаянно одну разбила - сразу все достали и попили - вот нектар был
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие #2