Да самое главное, масло хлопковое 100 гр и зигирное 50 гр. на полкило риса ( лазер)...

Читал, читал... Ипанутся можно от количества ингредиентов и заморочек с готовкой!
Даже слюни не текут- мозг закипел!
Пойду пожарю яишенки с сосисками, благо там ни курдюка ни масла хлопкового не нужно!
Хотя после прочитанного уже к плите подходить без тюбитейки страшео!

На кг риса кг мяса,разве это много?
В плове мясо нежнее получается чем в виде шашлыка
А вот до холодца ни как не доберусь

Отредактировано Виктор 817 (2024-12-03 10:00:15)

Там народу много...
Если выкладываешь, на всеобщее обозрение, будь готов к критике.

А за ней - "Критика критиков готовящих плов"

Отредактировано Black (2024-12-03 14:51:06)

Кстати. А кто ни будь (кроме меня) пробовал рис обжаривать перед закладкой в зирвак , ну и само собой, после промывки?
И до какой степени?
И как результат?

Как-то в нете увидел рецепт плова,где за место мясо копчёная колбаса и готовится в сковороде.Готовиться быстро и нам всем понравился,даже посоветую попробовать,вкус копчёности дал интересный вкус этому блюду.

Отредактировано Виктор 817 (2024-12-03 20:11:01)

С изюмом делал.
Не плохо. Жена постоянно просит,что бы добавил. С черносливом делал. Именно с ним,который чуть копченностью отдаёт. Тоже имеет место быть.Мне даже лучше чем с изюмом показалось.
Главное не переборщить. Просто что бы оттенок был. Я бы сказал первый раз может даже поменьше быть, пока не пристрелялся.
До кураги не дошло. Пока.
Я всегда за импровизацию).

Отредактировано ск-65 (2024-12-04 08:16:57)

Без барбариса - не плов... и морковка не упарилась... и чеснок в конце только ставить в центр надо.... и казанчик маленький...  и льнкой он не обработан.... и мытый не в ту сторону.... а сторона не при чём... и на плите - совсем не плов...  и прикрывать надо виноградным листом по плоскости, а не горкой......   и лук "сливка" не для прожарки, а салатный....      

Отредактировано Игорь П (2024-12-04 15:58:11)

Ну барбарис можно заменить на чуть большее количество моркови))
Казанчик да маловат)) - но видно все с душой сделано))
Лук - тут еще неизвестно как порезан  - перьями или кольцами)) - для жарки лука это важно))   но это нюанс
А так то - смотришь на картинку и хочется это сесть))

Какое совпадение! Сегодня Таня из известного телесериала "Саша Таня"поделилась своим бомбическим рецептом плова. Записывайте!!!
На момент готовки в квартире не оказалось риса, Таня легко заменила его смесью гречка/перловка. Моркови тоже не оказалось, оказывается её можно заменить красной свеклой, только побольше.Казана отродясь в квартире не было, Таня всегда готовит плов в чайнике. Лук с чесноком из-за своего запаха надо вообще исключить из блюда, как и мясо из-за вредности. Саше плов очень понравился, он даже попросил добавки, тк ему надо было отпроситься у Тани на футбол.

Сколько надо того барбариса, чтобы понизить крахмальность.
Рис замачиваю, заливаю крутым кипятком, со столовой ложкой соли, тоже говорят закрепляет рис.

Промыть да. По поводу замачивания. Тот же человек говорил,что рис должен напитаться зирваком, а не водой.
Хотя сам я тоже иногда замачиваю. Но не кипятком. Просто теплой водой.
а так вариантов много.