Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие
не, я наверно, не точно выразился...
органолептические свойства напитка пострадают на таком морозе?
(а хряпнуть-то что угодно можно..)
В Джеймсоне нечему страдать... Так что пей смело...
Manukovskiy
На следующую зиму такие подогреватели прикуплю, в эту зиму больше браги не будет.
Яблоки летом урожай жуткий дать должны, я репу чешу где ёмкости под брагу брать.
Хочу пару бочек дубовых литров на 50 при купить.
Manukovskiy
На следующую зиму такие подогреватели прикуплю, в эту зиму больше браги не будет.
Яблоки летом урожай жуткий дать должны, я репу чешу где ёмкости под брагу брать.
Хочу пару бочек дубовых литров на 50 при купить.
Под брагу то проблем с емкостями нету а вот готовый продукт это да.я в том году кроме яблок и терна еще на виноград изабеллу подсел
Manukovskiy
На следующую зиму такие подогреватели прикуплю, в эту зиму больше браги не будет.
Яблоки летом урожай жуткий дать должны, я репу чешу где ёмкости под брагу брать.
Хочу пару бочек дубовых литров на 50 при купить.
Емкости вон на трассе или же уж в Мерлене, а вот дубовая на 50 литров, нужна ли тебе, первое это ее заполнить надо, цена конечно от 15 литровой на немного отличается, но есть одно но. Отношение объема к площади поверхности у 15-ти литровой больше нежели у 50 литровой, и значит вызревание протикает быстрее. Ну это тебе решать.
ats
Вот добрая девочка... 
А мне моя, наоборот, пить запретила... Сказала - что у пьющих родителей дети смолоду привыкают к виду и питию алкоголя, поэтому сами начинают с раннего возраста, т.к. видели пример родителей...
А мне моя, наоборот, пить запретила...
Следующий этап, есть запретит 
Следующий этап, есть запретит
Не... Наоборот. Уже салаты готовит простенькие в свои неполные 6 лет... Так что с этим все в порядке!
что у пьющих родителей дети смолоду привыкают к виду и питию алкоголя, поэтому сами начинают с раннего возраста
ты ей скажи, что есть мнение, что все несколько сложней в этом вопросе. либо привыкнет на виду у родителей и с правильным пониманием и культурой, либо просто будет до 25 лет прятаться где попало со всеми вытекающими))
Емкости вон на трассе или же уж в Мерлене, а вот дубовая на 50 литров, нужна ли тебе, первое это ее заполнить надо, цена конечно от 15 литровой на немного отличается, но есть одно но. Отношение объема к площади поверхности у 15-ти литровой больше нежели у 50 литровой, и значит вызревание протикает быстрее. Ну это тебе решать.
Поглядим, посмотрим.
Просто планы грандиозные, все перегоним и выпьем.
еще на виноград изабеллу подсел
с этого момента пожалуйста поподробнее. 
с этого момента пожалуйста поподробнее.
Очень хороший шнапс с него получаеться. Особенно после первых заморозков.
Очень хороший шнапс с него получаеться. Особенно после первых заморозков.
не.. не тот вопрос был - я про технологию.. а шнапс как таковой мне не интересен - ещё со времен "горбачевской засухи" с ведро в подвале стоит в банках трёшках закатанных... стоит да стоит... со смородины черной... технологии интересны, оборудование, автоматизация.... процессы - то же в какой то мере.. результат - увы, мне не интересен... 
пока что без криптостабилизации - лабруски - ни-ни!! камня при охлаждении много выпадает.. вкус, букет - нравиться. В этом году - не вышло - температурные режимы не те были для винограда. По сему медовуха на первом плане, но то же год интересный был - повторный поздний взяток..залились..а медовуха с горчинкой пробивается относительно прошлых лет.. да и мед темынй, а тащили всегда светлый...
Отредактировано Игорь П (2017-02-11 20:25:30)
не.. не тот вопрос был - я про технологию.. а шнапс как таковой мне не интересен - ещё со времен "горбачевской засухи" с ведро в подвале стоит в банках трёшках закатанных... стоит да стоит... со смородины черной... технологии интересны, оборудование, автоматизация.... процессы - то же в какой то мере.. результат - увы, мне не интересен...
а куда ж результат девается?
приму в дар
а куда ж результат девается?
стоит с тех времён в подвале.
приму в дар
пока не раздариваю. Раз трёшку подарил.. ну как подарил - висел пучек зверобоя.. задолбал он сыпаться - я его в трешку и запихал..потом перги туда запихал.. отлил конечно - не всё лезло... потом дуба туда... чабера, душицы... смородинового листа... что под руку попало.. лет пять это настаивалось(цвет вышел как у чефира, но прозрачный).. потом соло за слово - и банку отвез эту.. (потом пистон за неё получил... уж сильно повлиял на некоторые особенности мужского организма... наверное перга сработала... а людям на работу надо было...а идти то как??? )
Отредактировано Игорь П (2017-02-11 20:47:58)
Очень хороший шнапс с него получаеться. Особенно после первых заморозков.
Ну после заморозков с добавлением дрожжей? Както поздно снял виноград и бражения своего так и не дождался,вылил....
с (потом пистон за неё получил... уж сильно повлиял на некоторые особенности мужского организма... наверное перга сработала... а людям на работу надо было...а идти то как??? )
Ну после заморозков с добавлением дрожжей?
а тут засада... не все золото и дальше по тексту... повелся я в этом сезоне на рекламу - прикупил для белых вин - на выходе брага брагой, осадка и мути под 40 %... что выйдет не знаю... ( пользовался универсалками - и кислинка в норме как надо, и запаха дрожжей нет после второго снятия... и прзрачность - слеза, и бетонитами, ни фильтрами не пользовался... ) расказал эту беду на работе и тут же ответ:
- Да вон Коля то же супер-пупер по инету выписал - гавно на вышло.. вонь промежности в новлуние после загула в китайском ресторане... загубил литров триста...
Вот и думай что продают - короче без пробы - ни-ни... Но тут опыт нужен в первую голову - что бы на ранних стадиях съема с осадка представить оконечные +/- результаты - куда его дальше потянет та или иная культура... Вот на той же изабелльке в наших широтах ДКД - обрезает по самое немогу начальное сусло - обрубает по жесткому, как кол тешешь топором - но в брют уходтиит, по сиртуозности - в 14* выдерживает где то, жестковато конечно - даже кислинки не оставляет с 24* на медовом сусле... Но в жару - за уши не оттащишь... Или красное - льда пополам добавь в изабелльку ( но нормальную!!! что бы пектинов не слишком!!!) - и с одного бокала полдня на жаре в лёгкую... А зимой - не сможешь = гадость не по сезону... Зимой сладко-портвейное подавай - где то 4-9% остаточной сахарозности( кому как и смотря в каком помещении) ...Да и вообще букеты на разведёном перед употреблением более прорисовываются - тоньше становятся - не зря его за кордоном разводят в бокале когда выискивают по своему вкусу... Так что на вкус и цвет это превое.. и второе - без проб культур дрожжей под той или иной напиток финиша не видать...
johndoy,чего гы-гы??? тебе бы так.. а люди при должностях... и премию подписывать...
ЗЫ. Вообще то с этими вещами - как то ММ, ТГ аккуратно нужно - на кого то действует, на кого то не действует - от организма зависит. Тот же "медовй месяц" почему медовым называется???? Типа сладкий- медовый что ли??? Да фиг там... История говорит другое - не медом, а медовухой - молодоженам месяц мед питной ( медовуха сейчас называется) давали - и настроение хорошее, весёлое, и зачатию способствовала. Предполагаю что ставленные меды питные им давали - как более старинные рецепты. Варенухи - вряд ли заморачивались...
Отредактировано Игорь П (2017-02-11 21:54:29)
Ну после заморозков с добавлением дрожжей? Както поздно снял виноград и бражения своего так и не дождался,вылил....
После заморозков в нем большая концентрация сахара, да и органолептика нормальная. дрожжами пользуюсь только с высокой степенью выбраживания. Вообщем на шнапс, а не на вино.
Вчера разливал РИС (Русский Имперский Стаут), вообщем расту понемногу, часть закатал в стекло. Говорят в нем пиво лучше.
Также вчера параллельно с борьбой со снегом на участке (вывозил в огород) решил сварить Калифорнийский Светлый Лагер, все в принципе тоже самое, но вот дрожжи другие, во первых они так называемые "Низового брожения" и температурный режим у них +10-15 градусов, вообщем оптималка +12, сейчас вроде все так и есть. Но на выходе пиво светлое, прозрачное, без каких либо посторонних привкусов типа фрукты, ириски, а чисто солодово-хмелевой вкус. Да и бродит оно чуть побольше.
И все таки, мне так кажется, так куда более интереснее и "Понтовие" 
Даа... Класс!! Вот бы попробовать))
Даа... Класс!! Вот бы попробовать))
Все будет Здесь. 5 сортов пива и так помаленьку. Зимняя форумка на "Брежке" 23.02.2017г.
Вчера, при дальнейший борьбе со снегом, решил сварить Золотой Богемский ЛАГЕР, (Золотой-это уже от меня), вот такое получилось, Начальная плотность 14%, цвет сами видите, хмель для аромата Жатенский, Херсбукер, Хелерартур, вообщем вся Хорошая классика. 3 недели брожения при температуре 10-12 градусов (Особенность ЛАГЕРОВ) розлив и 3 недели на созревание. Вообщем солнышко засветит, плотва пойдет, а я на берегу прекрасной УСМАНКИ с запотевшим бокалом Богемского Золотого Лагера, ПРЕЛЕСТЬ. Варите Господа.
Перелил вчера на вторичное дображивание Калифорнийский Светлый Лагер, удалось выдержать температуру при брожении +14-15 градусов. Сейчас будет стоять при температуре +8 еще дней 5-7, но уже и на этой стадии цвет, запах и вкус, совсем другое.
Женёк, хорош с утра вкусняшки выкладывать, а то на работу не поеду !!!
. Хотца, просто жуть жутьная! Жень, пора маленький погребок открывать! Ну так, для своих! Не более одного литра в одни руки! 
!!!
Отредактировано павел35 (2017-02-25 15:10:29)
. Хотца, просто жуть жутьная! Жень, пора маленький погребок открывать! Ну так, для своих! Не более одного литра в одни руки! !!!
Я пока думаю, все может быть, все может быть!!!!!!!!!!!!!!
Я пока думаю, все может быть, все может быть!!!!!!!!!!!!!!
Запиши пожалуйста меня в очередь ( а она! будет 
). Много не надо, а литр - полтора с удовольствием в выходной посмаковать!
Manukovskiy
Жень,а подскажи.Сколько примерно может хранится разливное пиво в закрытой баклажке?
Имею в виду не твоё конкретно,а из пивнухи.
Вы здесь » Клуб рыболовов, охотников и грибников Воронежской области Адреналин » Кулинария » Самогоноварение, пивоварение, виноделие